老人宜多吃草莓和菠菜

   美国医学界一项新的研究成果显示，在日常生活中，老年人常吃草莓和菠菜，对身体健康极有好处。

   美国波士顿市“人类老年营养研究中心”资深教授在给8名老年妇女饮用草莓与菠菜提取液后，发现每种均具有“强力抗氧化活性效果”，可使她们机体的抗氧化能力提升20%，这相当于摄取1250毫克的维生素C。

   研究者认为，菠菜和草莓均属高营养果蔬，为富含抗氧化物质维生素C及维生素E的佼佼者。抗氧化剂维生素C、维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”，防范或减少由于内脏沉积“褐脂素”而导致脏器的退行性老化。100克的草莓浆液中含有1270毫克的维生素C及1800国际单位的维生素E。

   菠菜中的“类黄酮”物质可防治老年人眼睛的“黄斑变性”，从而可延缓老年人“黄斑”的退行性变与老化而导致眼盲症或视力减退。

   在草莓及菠菜中富含“叶酸”，可防治“营养性巨红细胞型贫血”、皮肤瘙痒或出血。国外新近研究发现，叶酸可防治白血病并有养护心脏的效果。

草莓——水果王后

南洋一带，我们都习惯把山竹称为"水果之后"，其实在水果王国里，可以称后的还包括草莓。形如鸡心，红似玛瑙的草莓，是一种营养价值很高的水果而被人们冠上"水果王后"的称号。
红似玛瑙的草莓，是一种营养价值很高的水果。
据测定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质0.4至0.6克，维生素C50至100毫克，比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为"活的维生素丸"，德国人把草莓誉为"神奇之果"，可见是不无道理的。
选购草莓，以色泽鲜亮、有光泽、颗粒大、清香浓郁者为佳。食用前必须洗净、消毒。首先是摘掉叶子，用水冲洗，随后放入清洁的容器内，将高锰酸钾按1∶5000的比例稀释，将草莓放入消毒液中浸泡5至10分钟，也可用食盐溶液取代，最后再用凉开水浸泡1至2分钟后即可食用。
中医学认为，草莓性味甘酸、凉。能润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒，对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。
美国纽约有一位营养学教授还把草莓列入十大美容食品。据研究，女性常吃草莓，对头发、皮肤均有保健作用。草莓含有一种叫天冬氨酸的物质，据说可减肥。
用500克草莓，加入少许白糖和100毫升冷冻汽水，搅成汁饮用，据说对去除面疱有效。

 建德草莓
建德是全国最大的草莓生产基地之一，种植面积稳定在1. 3 万亩左右，产量在2 万吨以上下，约占浙江省的三分之一。建德草莓主要集中在风景秀丽、水质优良的新安江畔，受新安江冬暖夏凉江水的影响和山区特定的小气候环境优势，该市的草莓具有开花结果早、上市早、果实大、外观美、甜度高、污染少等特点。 "浙江草莓在建德，建德草莓在杨村桥"。该市杨村桥镇的大棚草莓已形成规模化、产业化，制定了地方标准系列，并注册了"新安江"牌商标；全镇共有5500个劳动力从事草莓生产，占总农业劳动力的66.2%。该镇建有占地5600 平方的草莓专业市场 一个，每天入市交易人数达2000余人，平均每天成交量50余吨。 一九九八年，"新安江牌"草莓荣获浙江省优质农产品金奖。 以镇农产品开发公司为业主，杨村桥镇先后连续四年引进日本草莓专家，并长年聘请浙江省农科院有关专家为技术顾问，先 后从国内外引进"丰香"、"章姬"、"莓宝"、"枥乙姬"等草莓新品种8 个，并建有优质苗繁苗基地和草莓组培、脱毒苗繁育基地。一九九九年，该镇的草莓生产基地已被确定为杭州市草莓产业化科技示范基地，成为杭州市十大农业产业基地之一。